Máy phân tích hương vị FlavourSpec® cho Thực phẩm và Đồ uống

FlavourSpec® là một hệ thống phân tích tiên tiến, được thiết kế chuyên biệt để kiểm tra các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOCs) trong thực phẩm, hương liệu và đồ uống. Bằng cách kết hợp sức mạnh của Sắc ký khí (GC) về khả năng chọn lọc và độ nhạy vượt trội của Quang phổ kế dịch chuyển ion (IMS), FlavourSpec® mang đến một giải pháp phân tích nhanh chóng, chính xác và hiệu quả mà không cần bất kỳ bước tiền xử lý mẫu phức tạp nào. Thiết bị này cho phép phân tích trực tiếp các hợp chất bay hơi trong không gian phía trên (headspace) của mẫu lỏng và rắn, cung cấp kết quả ở ngưỡng phát hiện mà mũi người có thể cảm nhận được.

Công nghệ GC-IMS Vượt trội: Nhanh chóng và Siêu nhạy

FlavourSpec® là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai công nghệ phân tích hàng đầu:

• Sắc ký khí (Gas Chromatography – GC): Các hợp chất dễ bay hơi trong mẫu được tách ra dựa trên các đặc tính hóa lý của chúng khi đi qua một cột mao quản. Điều này đảm bảo khả năng chọn lọc cao, phân tách hiệu quả các thành phần phức tạp trong hương liệu.
• Quang phổ kế dịch chuyển ion (Ion Mobility Spectrometry – IMS): Sau khi được tách bằng GC, các hợp chất được ion hóa và đi vào buồng trôi IMS. Tại đây, chúng được phân tách lần nữa dựa trên kích thước và hình dạng của ion. IMS hoạt động như một bộ lọc và detector cực nhạy, có khả năng phát hiện các hợp chất ở nồng độ rất thấp, xuống đến hàng ppb (phần tỷ) hoặc µg/L.

Sự kết hợp này không chỉ mang lại độ nhạy cao mà còn rút ngắn đáng kể thời gian phân tích so với các phương pháp truyền thống. Việc loại bỏ các bước chiết xuất bằng dung môi tốn thời gian giúp bảo toàn đặc tính nguyên bản của mẫu, cho kết quả phân tích chân thực và đáng tin cậy.

Vượt xa Khái niệm “Mũi điện tử” (Electronic Nose)

Mặc dù hoạt động theo nguyên tắc tương tự như một “mũi điện tử” trong việc phân loại mẫu dựa trên hồ sơ hương vị, FlavourSpec® cung cấp một lợi thế vượt trội. Thay vì chỉ đưa ra một mẫu vân tay tổng thể, hệ thống GC-IMS cung cấp khả năng phân tách và phát hiện vật lý cụ thể các hợp chất riêng lẻ. Điều này mang lại dữ liệu phân tích chi tiết, định lượng được và có thể tái lặp, giúp xác định chính xác các hợp chất đánh dấu (marker compounds) gây ra sự khác biệt về hương vị hoặc phát hiện các hương vị lạ (off-flavour).

Tính năng và Lợi ích Chính

Tự động hóa hoàn toàn với Bộ tiêm mẫu Headspace

FlavourSpec® được trang bị một bộ tiêm mẫu headspace tự động, giúp đơn giản hóa toàn bộ quy trình làm việc. Người vận hành chỉ cần đặt mẫu vào khay, nhập các thông số đo lường đơn giản (số lượng mẫu, thời gian ủ, thời gian chạy) thông qua giao diện menu thân thiện. Hệ thống sẽ tự động thực hiện quá trình ủ mẫu và tiêm mẫu, đảm bảo tính nhất quán và giảm thiểu sai sót do con người.

Phần mềm Phân tích Dữ liệu Trực quan và Mạnh mẽ

Dữ liệu được thu thập tự động và có thể được trực quan hóa dưới dạng biểu đồ 3D thông qua phần mềm G.A.S. Laboratory Analytical Viewer (LAV). Phần mềm này cung cấp các công cụ mạnh mẽ để:

• Định lượng các hợp chất đánh dấu: Xác định nồng độ của các thành phần hương vị quan trọng.
• So sánh với mẫu chuẩn: Dễ dàng phát hiện sự xuất hiện của các hợp chất mới hoặc sự khác biệt về nồng độ so với một mẫu tham chiếu (mẫu vàng), giúp nhanh chóng đánh giá chất lượng sản phẩm.
• Kết hợp với dữ liệu cảm quan: Liên kết các đỉnh tín hiệu (peak pattern) với các hương vị được xác định bằng phương pháp cảm quan.

Thư viện Phổ khối Mở rộng

Công cụ phần mềm GCxIMS Library Search, dựa trên chỉ số lưu giữ Kovats của NIST với hơn 80.000 hợp chất, cho phép nhận dạng các hợp chất chưa biết trong mẫu. Thư viện này có thể được mở rộng bằng cách bổ sung thêm dữ liệu thời gian trôi IMS để tăng cường độ chắc chắn khi xác định cấu trúc hóa học.

Ứng dụng Đa dạng trong Ngành Thực phẩm và Đồ uống

Với độ nhạy cao và quy trình vận hành đơn giản, FlavourSpec® là công cụ lý tưởng cho nhiều ứng dụng kiểm soát chất lượng trong ngành công nghiệp F&B, được các công ty hàng đầu thế giới tin dùng:

• Kiểm soát chất lượng nguyên liệu thô: Đánh giá chất lượng và tính nhất quán của nguyên liệu đầu vào.
• Giám sát điều kiện bảo quản: Phát hiện sự thay đổi hương vị do quá trình oxy hóa hoặc biến đổi hóa học trong quá trình lưu kho.
• Độ ổn định của hương vị: Theo dõi sự thay đổi của hồ sơ hương vị sản phẩm theo thời gian.
• Phát hiện hương vị lạ (Off-flavour): Nhanh chóng xác định các hợp chất không mong muốn gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
• Kiểm soát quy trình sản xuất: Đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm giữa các lô sản xuất.
• Kiểm tra và xác thực sản phẩm: Phân biệt sản phẩm thật/giả hoặc xác định nguồn gốc địa lý.

Bảng Thông số Kỹ thuật

Đối Tác Cung Cấp Thiết Bị Khoa Học Và Y Tế – Giải Pháp Phòng Sạch

🛒 Mua Sắm Thiết Bị Phòng Sạch & Y Tế Chất Lượng – Chính Hãng

Để sở hữu Thiết Bị Phòng Sạch & Y Tế chính hãng, đảm bảo chất lượng và được hỗ trợ kỹ thuật tối đa, Chúng Tôi là đối tác tin cậy của bạn. Chúng tôi cam kết:

• Cung cấp sản phẩm mới 100%, có chứng nhận CO/CQ rõ ràng.
• Tư vấn chuyên sâu về ứng dụng cân chuẩn nội trong các quy trình kiểm soát chất lượng.
• Giá thành cạnh tranh và dịch vụ bảo hành, bảo trì chuyên nghiệp.

Liên hệ với chúng tôi để nhận báo giá chi tiết và tư vấn kỹ thuật.

• 📱 Hotline/Zalo: 0983.570.067

• 🌐 Website: bmnmed.com

• 🌐 Website: cleanroomshopping.com

• 📧 Email: sales@bmnmed.com

🔍 Xem Thêm các Thiết bị Phòng Sạch Liên quan

Tăng cường hiệu quả công việc và độ chính xác:

• Cân phân tích: Cân chính xác 0.0001g, chống rung, hiệu chuẩn tự động, chuẩn GLP/GMP cho phòng lab. 
• Thiết bị phòng sạch: Tủ cấy, pass box, HEPA filter đạt ISO 5-8, kiểm soát nhiễm khuẩn tối ưu.
• Thiết bị phòng thí nghiệm: Tủ an toàn sinh học, ly tâm lạnh, tủ sấy – chuẩn châu Âu, bền, chính xác.
• Hệ thống thử nghiệm: Máy đo độ bền, kiểm tra môi trường theo ASTM/ISO, báo cáo tự động cho QC.
• Dịch vụ Hiệu Chuẩn thiết bị : Đảm bảo các thiết bị Khoa Học – Y Tế luôn đạt tiêu chuẩn quốc tế.